Die Küchengeheimnisse einer Meisterköchin des 19. Jahrhunderts.
Autor: M. W. zu Trautenau, Beatrice Hintermaier
München/Wien (Edition Styria), 2010,
160 S., Leinenband mit Schutzumschlag,
ISBN: 978-3-990-11022-5, 19,95 €
Archiv für die Kategorie „Buchtipps“
Buchtipp: Kochen wie anno dazumal
Montag, 14. Mai 2012Vom Verzehr wird abgeraten
Montag, 7. Mai 2012
Wussten Sie, dass die Herzschutz-Margarine dem Herzen, und der ACE-Saft dem Embryo schaden kann? Wussten Sie, dass dem Essen zugesetztes Kalzium vielleicht einen Knochenbruch verhindert – aber ebenso vielleicht einen Herzinfarkt bewirkt? Wussten Sie, dass es in Deutschland pro Jahr mehr Vitamintote als Verkehrstote gibt? Hans-Ulrich Grimm deckt auf, was im Functional Food wirklich wirkt – und was den Konsumenten droht.
Ernährung im Fokus
Donnerstag, 3. Mai 2012Eine neue interessante Ausgabe der aid-Fachzeitschrift – diesmal mit Schwerpunkt Kinderlebensmittel So unklar der Begriff so deutlich ihre Präsenz! Kinderlebensmittel füllen Supermarktregale. Und die Ansprache der Kinder wird immer konkreter: schließlich verfügen sie über ihr Taschengeld – im Monat durchschnittlich immerhin 23,00 Euro - und reden beim Familieneinkauf ein deutliches Wort mit. Ein Fachartikel informiert über [...]
Buchtipp: ErfolgReich in der Privathotellerie
Mittwoch, 18. April 2012
München, April 2012. „Erfolgreich in der Privathotellerie“ ist der Titel des soeben erschienenen Buches der Hospitality Management Professoren Axel Gruner und Burkhard von Freyberg sowie Marina Lang. Wie es einem Privathotel gelingt, sich am hart umkämpften Hotelmarkt von der Masse der Kettenhotels abzuheben, und seinem Hotel einen einzigartigen Vorteil zu verleihen, wird in diesem Buch gelungen veranschaulicht.
ErfolgReich in der Privathotellerie
Freitag, 23. März 2012Burkhard von Freyberg, Axel Gruner, Marina Lang
- Gebundene Ausgabe: 224 Seiten
- Verlag: Matthaes; Auflage: 1 (2. März 2012)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 387515066X
- ISBN-13: 978-3875150667
DAS VITAMIN-PROGRAMM Linus Pauling
Freitag, 10. Februar 2012
Das Gesundheitsrezept des zweifachen Nobelpreisträgers
Vitaminmangel verursacht viele Erkrankungen und oft auch frühzeitiges Altern. In jahrzehntelangen Forschungen gelang es dem zweifachen Nobelpreisträger, die sensationelle Wirkung von regelmäßig eingenommenen Vitaminen nachzuweisen. Diese Methode der Gesundheitsvorsorge und Selbstbehandlung ist ganz einfach und hat keinerlei Nebenwirkungen. Mit konkreten Dosierungsvorschlägen für ein gesünderes und längeres Leben.
Unser Buchtipp für den ersten Kater des Jahres
Mittwoch, 28. Dezember 2011
Der komisch-kulinarische Survivalguide. Das Katerkochbuch versammelt die wirksamsten Katerrezepte der Welt – und alles, was Sie sonst noch wissen müssen, um den Brummschädel erfolgreich zu bekämpfen. Ein Kater ist eine einzigartige Chance für kulinarische Experimente. Deshalb präsentiert der britische Katerexperte Milton Crawford über 100 erprobte Rezepte aus der ganzen Welt – von Klassikern wie Eggs Benedict und Bloody Mary bis zu arabischer Shakshuka, exotischen Lassis oder dem extravaganten Elvis-Presley-Erdnussbutter-Banane-Bacon-Sandwich.
In Teufels Küche – Ein Restaurantkritiker packt aus
Mittwoch, 20. Juli 2011
Garstig, garstiger, Gastronomie: Unterwegs mit dem Enfant terrible der Kochszene
Der bekannteste investigative Restaurantkritiker Europas blickt in die Töpfe der Sterneküche und auf den Hype, den Köche ums Kochen machen.
Der »Schlächter der Köche« wird er in Italien genannt: Restauranttester Jörg Zipprick hat 20 Jahre lang hinter die Kulissen der Spitzengastronomie geschaut. Er erzählt von interessanten Begegnungen mit berühmten Köchen wie Frédy Girardet oder Eckart Witzigmann, exquisiten Menüs und Gourmet-Restaurants, die fast keiner kennt. Aber er wird auch da konkret, wo alle anderen schweigen: beim Niedergang der Sterne-Küche. Große Köche, die beste Zutaten versprechen, kaufen drittklassige Ware oder tricksen ihre Gäste aus: Rotzunge wird als Seezunge serviert, Abfälle werden als Stopfleber verkauft, veredelt wird mit glutamathaltigen Gewürzmischungen. Während ein Koch früher ein guter Handwerker war, muss er heute ein Medienprofi sein, der Kochen vielfach nur noch vorspielt….
The Prince of Wales: Harmonie – Eine neue Sicht unserer Welt
Donnerstag, 23. Juni 2011
Finanzkrise, Staatskrise, Kulturkrise, Klimakrise. Was läuft falsch?
Hier die Antwort des konservativen Revolutionärs Prinz Charles – ein Plädoyer für die Einheit von Mensch und Schöpfung.
Prinz Charles, The Prince of Wales, gehört seit seiner Geburt zu den bekanntesten Menschen dieser Erde. Er war schon früh ein engagierter Naturschützer und ein Pionier ökologischer Ideen in Zeiten, als die Masse der Menschen davon noch gar nichts wissen wollte. „Harmonie” zeigt den Prinzen als den Philosophen des europäischen Hochadels, umfassend gebildet, voller Ehrfurcht und Liebe für die Schöpfung. 30 Jahre des Engagements für Umwelt, Soziales, Städteplanung und eine menschengerechte Architektur sind in dieses Buch eingeflossen. Richtigem Tun geht nach Ansicht des britischen Thronfolgers immer richtiges Denken voraus. Das schließt vor allem die Erkenntnis mit ein, dass wir alle Teil des Ganzen sind. Leidenschaftlich für diese Einsicht zu werben ist der Zweck von „Harmonie”.
Das große LOGI Back- und Dessertbuch
Dienstag, 19. April 2011
Süßes und LOGI? Das muss kein Widerspruch mehr sein. Die Ernährungsrevolution von Dr. Nicolai Worm macht auch nach einer Hauptspeise nicht halt.
Leckere Low-Carb-Rezepte mit klugen alternativen Zutaten und einfachenLOGI-Tricks machen das Undenkbare möglich.
Das große LOGI-Back- und Dessertbuch der beiden Erfolgsautorinnen Franca Mangiameli und Heike Lemberger ist eine Offenbarung für Naschkatzen, …
