Sind Sie Feuer und Flamme für heiße Küchen?
Als Verstärkung für unser Küchenteam in Hamburg suchen wir mehr als einen
gelernten KOCH/JUNGKOCH (m/w) Teilzeit/Vollzeit
zum nächstmöglichen Zeitpunkt. Sie werden eingesetzt in den gehobenen Küchen verschiedener renommierter Kunden. Sie bekommen die Chance Ihre Erfahrung und Kreativität mit einzubringen und gleichzeitig Ihr Können und Ihre Fähigkeiten zu erweitern.
Ich werde oft gefragt, ob ich nach einem Tag im Restaurant überhaupt noch Lust habe, privat zu kochen. Nicht immer, aber sehr oft, ist die Antwort. Denn mein Beruf ist meine größte Leidenschaft. Mit dem „Poletto“ habe ich nicht nur ein Stück warmen Süden in den kühlen Norden geholt, sondern mir einen Traum erfüllt. Dort, wo ein gedeckter Tisch mit gutem Essen steht, schlägt der Puls, herrscht Geselligkeit und Miteinander. Alle guten Partys enden in der Küche, die besten beginnen dort – in der Küche ist das Leben.
Der Name Heidelberg steht nicht nur für das weltberühmte Schloss, Deutschlands älteste Universität und geschichtsträchtige Altstadtgassen, sondern auch für einen modernen Wissenschafts- und Wirtschaftsstandort und eine vielseitige Kulturszene. Hier wurde ich am 8. Dezember 1962 geboren.
Die nächste Auflage des internationalen Kochwettbewerbs beginnt im Februar 2012
Profi-Köche aus Deutschland, Österreich und der Schweiz können sich freuen: Am 27. Februar 2012 startet die zweite Auflage des internationalen Wettbewerbs Koch des Jahres in Stuttgart. Neben den Preisgeldern in Höhe von 26.000 Euro winkt den Gewinnern die Möglichkeit, sich einen Namen in der Branche zu machen.
„Koch des Jahres“ ist der angesehene Wettbewerb für Profi-Köche aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Dessen Herausforderung liegt darin, ein Drei-Gang-Menü für sechs Personen in nur fünf Stunden zu kochen. Dabei darf der Wareneinsatz pro Person nicht über 16 Euro liegen. In den Vorfinalen wählt die Fachjury unter dem Vorsitz des Spitzenkochs Dieter Müller jeweils zwei Finalisten. Diese acht treten zum Finale zur Anuga mit einem neuen Menü unter denselben Bedingungen gegeneinander an, um den Titel „Koch des Jahres” und Preisgelder in Höhe von 26.000 Euro zu gewinnen. Ziel des Wettbewerbs mit Ursprung in Spanien ist es, auf der Anuga 2015 das erste europäische Finale zu veranstalten.
Ralf Zacherl wuchs im Wertheimer Stadtteil Sachsenhausen auf, wo seine Eltern auch heute noch eine Gastwirtschaft betreiben. Nach dem Abschluss der Realschule in Wertheim erlernte er dort den Beruf des Kochs.
1997 bekam Zacherl in seinem ersten Jahr als Küchenchef im Alter von 26 Jahren 16 Punkte vom Gault-Millau und einen Michelin-Stern verliehen und wurde somit zum damals jüngsten mit einem Stern ausgezeichneten Koch Deutschlands.
Am 22. Januar 1971 wurde Tim in Elmshorn bei Hamburg geboren. Mit 21 Jahren begann er nach Abitur und Zivildienst im Hotel Inter Continental in Hamburg eine Lehre zum Koch.
Diese Ausbildung sollte eigentlich nur eine Etappe auf dem Weg zu seinem Traumjob „Hoteldirektor” sein. Aber er gewann diverse Auszeichnungen bei mehreren Kochwettbewerben und wurde unter anderem Bundessieger des renommierten „Achenbachpreises 1994″.
Nicht umsonst bezeichnet man Tim Mälzer als den Rockstars unter den Köchen. Er überzeugt durch einzigartige Rezepte mit Garantie zum Gelingen. Tim Mälzer ist eine Ära der Kochgeschichte und weiß Hobbyköche jeden Genres, zu überzeugen.
Internationale Jury wählt Koch des Jahres D-A-CH auf der Anuga
Sebastian Frank, Küchenchef des Restaurant Horvath in Berlin, ging am 10. Oktober als Sieger des internationalen Wettbewerbs Koch des Jahres auf der weltweit größten Fachmesse für Nahrungsmittelindustrie Anuga in Köln hervor. Die internationale Fachjury unter dem Vorsitz des Spitzenkochs Dieter Müller wählte Tristan Brandt aus Victor’s Gourmet-Restaurant Schloss Berg in Perl-Nennig auf den zweiten Platz; der dritte Platz ging an David Papin aus dem Lago in Ulm. Die Sieger erhielten Preisgelder in Höhe von 26.000 Euro.
G
eburtstag: 01.02.86
Restaurant: Schloss Freisitz Roith
Position: Executive Sous Chef
Wie würdest du dein Siegermenü aus dem Vorfinale beschreiben? WelcheGeschmacksrichtungen kamen darin vor?
Kulinarische Landschaften, cremig, knusprig, gesalzen und süß
Beim letzten Vorfinale von Koch des Jahres qualifizierte sich der Österreicher Alexander Krob als Zweitplatzierter für das Finale. Der Executive Sous Chef des Schlosshotel Freisitz Roith in Gmunden wird somit im Oktober mit seinem charakteristischen Stil antreten, um sich den Titel „Koch des Jahres“, das Preisgeld von 12.000 Euro und internationales Renommee zu erkochen.
Das Backen seiner ersten Sachertorte im Alter von sechs Jahren endete zwar aufgrund von Mehllöchern in Tränen, legte für ihn jedoch den Grundstein für seinen Werdegang als Koch. Zu seinen vielseitigen Stationen gehören das Restaurant Hanner, das Trofana Royal in Ischgl, das Restaurant Iuno in Münchendorf und das Restaurant Vincent in Wien. Während dieser Zeit ging er seiner Leidenschaft aus Kindertagen nach und war 2005 Chef Patissier der Jugendnationalmannschaft der Köche Österreichs. 2010 qualifizierte sich der gebürtige Wiener als einer der neun Finalisten im Wettbewerb „Die Jungen Wilden“.
Wenn Sie auf der Suche nach neuen Herausforderungen sind, dann finden Sie hier die aktuellen Stellenangebote.
