Glutamat – harmlos oder gefährlich – hier scheiden sich die Geister…
Wir freuen uns über zahlreiche Kommentare – was sagt ihr dazu?
Welcher Gastronom oder Koch verwendet es bewußt und aus Überzeugung?
Archiv für die Kategorie „Produkte & Rezepte“
Glutamat
Donnerstag, 23. Mai 2013Saatgut-Patente – aus dem aktuellen Greenpeace-Magazin
Sonntag, 19. Mai 2013
Chili heißt jetzt EP2140023
Gemüse pflanzen darf jeder, sollte man meinen. Große Agrarkonzerne und das Europäische Patentamt sehen das anders.
74 Prozent des weltweiten Saatgutes gehören den zehn führenden Unternehmen der Agrarbranche – Tendenz steigend. Am gestrigen Donnerstag erteilte das Europäische Patentamt (EPA) dem Konzern Syngenta die alleinigen Rechte an Chili, Patentnummer EP 2140023. Die Lizenz beinhaltet nicht nur die Rechte an der Pflanze selbst, sondern jegliche damit in Verbindung stehende Handlung: Dem Konzern wird die Erfindung des gesamten Prozesses bescheinigt, von der Saat bis zur Ernte. Das EPA widerspricht damit den Vorgaben des Europäischen Patentübereinkommens.
Der Gewinner des Goldenen Windbeutel 2013 steht fest
Donnerstag, 16. Mai 2013
Das Ergebnis ist eindeutig: Capri-Sonne bekommt den Goldenen Windbeutel 2013 für die dreisteste Werbemasche bei einem Kinderprodukt.
Der Goldene Windbeutel 2013
Mittwoch, 15. Mai 2013
Welche Werbemasche ist am dreistesten?
In diesem Jahr haben Sie die Qual der Wahl zwischen verschiedenen Kinderprodukten – welche Werbemasche finden Sie am unverschämtesten? Zuckerbomben, die wie ein Spielzeug vermarktet oder mit einer „Vollkorngarantie“ versehen werden? Angeblich „kindgerechte“ Kartoffelchips, Marketing in der Schule oder über digitale Medien? Stimmen Sie jetzt ab! (www.foodwatch.de)
Spargel Panna Cotta mit Speckstreuseln (für 4 Portionen)
Montag, 13. Mai 20136 Stangen weißer Spargel
400 ml Schlagsahne
Salz, Muskatnuss
Zucker
4 Blatt weiße Gelatine
80 g Bauchspeck, in Scheiben
160 g Mehl
50 g Butter, in Würfel
1 El Milch
1 Kopfsalat
½ Zitrone
30 ml Olivenöl
Geflügelröllchen auf Spargel-Rhabarber-Salat (für 4 Portionen)
Dienstag, 7. Mai 20134 Hühnerbrustfilets, à ca. 160 g
2 Zeige Basilikum
100 g Ziegenfrischkäse
Salz, Pfeffer, Chili aus der Mühle
Zucker
30 ml Olivenöl
500 g weißer Spargel
500 g Rhabarber
50 g Zucker
100 ml Weißwein
6 El Olivenöl
1 El flüssiger Honig
½ Bund Schnittlauch
Die Spargel-Zeit hat begonnen
Donnerstag, 2. Mai 2013
Oft als „Königliches Gemüse“ beschrieben, ist Spargel in Deutschland das wohl am sehnlichsten erwünschte Gemüse nach dem Winter. Es strahlt eine große Faszination aus, nicht nur durch seine kurze Saison, vor allem durch sein edles Weiß und den zarten Geschmack.
Garnelen in Tomaten-Rhabarberkompott (für 4 Personen)
Dienstag, 30. April 2013
3 Zwiebeln
500 g Rhabarber
1 Dose geschälte Tomaten
30 ml Olivenöl
2 Tl Zucker
200 ml Weißwein
20 Riesengarnelen
50 ml Olivenöl
2 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
3 Knoblauchzehen
Baguette
Rhabarber-Saison
Sonntag, 28. April 2013
Rhabarber, ein Gemüse das zu Unrecht zum Obst gemacht wird. Marmelade, Säfte, Gelees, Kuchen, Törtchen und noch viel mehr, kann man zur Saison genießen. Dabei muss er nicht unbedingt süß verspeist werden. Denn es handelt sich ja um ein Gemüse, ein “Stielgemüse”, weil er botanisch eine Staude ist und weil man nicht die Früchte, sondern die Stängel isst.
