Auf Geflügel wird vielfach gerne als vermeintlich gesunde Alternative zum fettigem Schweinefleisch und klimaschädlichem Rindfleisch zurückgegriffen. Die appetitlich präsentierten Putenkeulen oder das tiefgefrorene Suppenhuhn in den Regalen der Supermärkte lassen den Verbraucher darüber im Dunkeln, wie diese Tiere gehalten wurden.(Mehr…)
Artikel-Schlagworte: „Geflügel“
Geflügel – preiswert und gesund?
Mittwoch, 1. September 2010Geflügelparfait mit Geflügelleber und Steinpilzen
Dienstag, 15. Juni 2010300g schieres Poulardenfleisch 10g Pastetensalz 1 Messerspitze Ingwer 1 Messerspitze Kardamom 1 Eiweiß 75g Mehlpanade 350g geschlagene Sahne 150g Geflügelleber 150g Steinpilze Fett zum Anbraten von Leber und Steinpilzen, Butter zum Ausfetten Madeiragelee und Petersilie zum Überziehen, Form von 1l 42 Min. bei 80° C Wassertemperatur Ähnliche Artikel:Herbstsaison – PilzsaisonGeflügel – preiswert und gesund?Erdbeer-Rosen-Parfait mit [...]
Futter: Ursprung von Lebensmittelskandalen
Dienstag, 18. Mai 2010Alle großen Lebensmittelskandale der vergangenen Jahre hatten ihren Ursprung in Futtermitteln, ob BSE, Nitrofen oder Dioxin. Futtermittel sind vor allem bei der Mast von Schweinen und Geflügel der wichtigste Kostenfaktor. Doch billige Futtermittel können uns teuer zu stehen kommen. Wir wissen, dass die Tiere, deren Fleisch und Eier wir essen und deren Milch wir [...]
