Sommerzeit ist Speiseeiszeit. Je höher die Temperaturen, desto größer ist der Andrang in den Eisdielen und an den Straßenverkäufen. Der kalte Genuss erfreut sich bei den meisten Menschen größter Beliebtheit, vom Kleinkind bis zum Senioren. Seltsamerweise scheint beim Eis jeder kritische Gedanke wie weggeblasen, denn kaum jemand weiß etwas über die Zutaten oder den Kaloriengehalt.
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Eine Kugel Aroma bitte…
Montag, 4. Juli 2011Guter Zucker – Böser Zucker?
Montag, 14. Februar 2011
Wenn man es genau betrachtet ist Zucker – der „gemeine Haushaltszucker“ – nichts anderes als ein industriell hergestelltes Produkt. So wie wir das „weiße Gold“ kennen, als kristallines Pulver, kommt es in der Natur nicht vor. Bis es aus der Zuckerrübe oder aus dem Zuckerrohr in der, uns allen bekannten, Form vorliegt, hat er viele Verarbeitungsschritte hinter sich. Da wird gekocht, verdampft, gepresst und nochmals erhitzt und zermahlen, bis zum Schluss – nach dem Raffinierungsvorgang – der beliebte Zucker daraus wird. …
EU-Parlament stimmt gegen die Ampelkennzeichnung
Dienstag, 22. Juni 2010Abgeordnete beugen sich massivem Lobbydruck der Industrie! Es ist eine herbe Enttäuschung: Das Europäische Parlament hat heute gegen die Einführung einer verpflichtenden Nährwertampel gestimmt. Das Votum gegen die Ampel zeigt einmal mehr: Statt Bürgernähe herrscht in Europa die Lobbymacht der Industrie. Die Lebensmittel-Lobby hat sich ihre Kampagne gegen die Ampel eine Milliarde Euro kosten lassen. [...]
Ist Rohzucker gesünder oder raffinierter Zucker, also brauner Zucker gesünder als weißer?
Montag, 1. Februar 2010Antwort der foodwatch-Ernährungsberaterin Katrin Glang: Zucker wird maßgeblich aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen. Die zerkleinerten Feldfrüchte werden gekocht oder gepresst und so der Zucker bzw. die Saccharose extrahiert. Je öfter dieses Procedere wiederholt wird, desto „reiner“ und weißer werden die Zuckerkristalle. Brauner Zucker, auch Rohzucker genannt, ist demnach entweder die „Vorstufe“ von [...]
