1 kg Strauchtomaten 500 g Süßkirschen 100 ml trockener Weißwein Salz, Pfeffer, Chili aus der Mühle 1 Zitrone 300 g gekochte Crevetten 1 Knoblauchzehe 30 ml Olivenöl ½ Bund Schnittlauch 3 El Crushed Eis Kirschen waschen und entkernen. Tomaten waschen, Blütenansatz entfernen und vierteln. Kirschen und Tomaten in einem Glasmixer fein pürieren. Durch ein Sieb [...]
Artikel-Schlagworte: „Kirsche“
Geeiste Tomaten-Kirschsuppe mit marinierten Crevetten (für 4 Portionen)
Donnerstag, 1. Juli 2010Gegrilltes Kalbskotelett mit Zimt-Kirschen (für 4 Portionen)
Donnerstag, 1. Juli 2010
2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 1 unbehandelte Zitrone 30 ml Olivenöl 2 Zweige Thymian 4 Kalbskoteletts, à ca. 180g Salz, Pfeffer aus der Mühle 4 Stangen Frühlingslauch 400 g Süßkirschen 8 Holzspieße ½ Tl Zimtpulver 50 g Butter Schalotten und Knoblauch ungeschält halbieren. Zitronenschale mit einem Sparschäler dünn abschälen. Zusammen mit dem Olivenöl und Thymian mischen [...]
Koriander-Kirsch-Eis im Safran-Hippentütchen (für 4 Portionen)
Donnerstag, 1. Juli 2010125 g Mehl 100 g Puderzucker 100 g flüssiges Eiweiß 100 g flüssige Butter 1 Prise Safranpulver 250 g Süßkirschen 120 ml Milch 120 ml Schlagsahne 50 g Zucker 1 El Korianderkörner 1 Ei (Kl. M) 1 Eigelb (Kl. M) Für die Hippenmasse Mehl, Puderzucker, Eiweiß, flüssige Butter und Safranpulver zu einer glatten Masse verrühren. [...]
Produkt des Monats Juli “Kirschen”
Donnerstag, 1. Juli 2010Nicht umsonst wird die Kirsche im Volksmund oft als Symbol für die roten, vollen Lippen einer Frau verwendet. In Japan ist die Kirschblüte Symbol für die kurze Schönheit und die rasche Vergänglichkeit der Dinge. Die Geschichte der Kirsche geht weit zurück. Bereits die Steinzeitmenschen sollen die Früchte gesammelt haben. Auch die Griechen und Römer waren [...]
Schwarzwälder-Kaffee-Parfait (für 1l Form)
Montag, 8. März 20102 Blatt Gelatine 100 ml starker schwarzer Kaffee 3 frische Eier (Kl. M) 75 g Puderzucker 250 ml Schlagsahne 100 g Schokosplitter 1 Prise Salz 2 cl Kirschwasser 200 g Sauerkirschen, tiefgekühlt 50 g Zucker Außerdem: Frischhaltefolie, Öl für die Form Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Die Eier trennen. Das Eiweiß kalt stellen. [...]
